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特点：色彩鲜艳、整齐美观、清爽和口。原料：鲜百合２００克、熟火腿肉１００克、整口蘑菇１００克（罐头）、绿萝卜５０克、食盐５克、胡椒粉少许、味精２克、淀粉２克、香油２克、姜末少许。制法： １）将鲜百合择洗干净，切成３－４分大的块。 ２）干贝洗净蒸烂，火腿肉、萝卜挖（修）成３－４分大的圆球状放开水锅内氽熟，捞出用凉水漂凉待用。 ３）用扣菜碗一个中间放干贝，第二圈摆上百合，第三圈摆上火腿肉，第四圈摆上蘑菇球，第五圈摆上绿萝卜球，灌上高汤，上蒸笼笼熟取出，扣入大盘内。 ４）勺坐火上，加高汤１００克、放盐、胡椒粉、味精、香油烧沸在五色百合上即可上席。（ 佚名）
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