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一、概述 灵芝属药用珍菌,是滋补强身、扶正固本的珍贵药品。中医名著如《神农本草经》、《重修正和经史证类备用本草》及《本草纲目》等均指出:灵芝有“益心气生血,助心充脉”,“安神,坚筋骨,利关节”、“益脾气、补肝气,益精气”等功效。故传说为治百病使人起死回生,长生不老的仙草。 现代医学研究和临床运用证明:灵芝能保健美容,对慢性支气管炎,冠心病心绞痛及高脂血症,高血压,神经衰弱,肝炎,造血系统疾病有显著效果;风湿性关节炎、肾炎、甲状腺机能亢进、胃痛、矽肺病、克山病等也有较高疗效。还使许多身患多种疑难杂症患者康复。服用灵芝除了治病外还能增强食欲,改善睡眠,延缓人体衰老速度、强壮身体等功效。 近年来,“灵芝酒”、“灵芝天麻口服液”、“灵芝茶”等保健饮料相继问世,使灵芝从传说的医疗领域扩展到保健领域。 二、生物学特性 灵芝隶属于真菌门,担子菌纲,多孔菌目,多孔菌科,灵芝属。在这个属中主要用于人工栽培供药用的有红芝(赤芝)和紫芝。红芝呈暗红色,革质,韧性强;紫芝呈黑紫色,质脆。 在采集和收购野生灵芝时,要注意有一种假芝属的皱盖假芝,外形与红芝很相似;假芝属中的黑漆假芝,外形与紫芝相似。它们常与红芝和紫芝混生在一起,肉眼难以区分。必须借助于高倍显微镜,在它们散发孢子的时期观察其孢子形状。卵形孢子才是灵芝,球形或近似球形的是假芝。 灵芝属于木腐菌。灵芝的生长发育对生活条件要求如下: 1、营养:根据多年的西方研究和生产实践,壳斗科树种和马桑树最适宜灵芝生长。在代料栽培中,上述树种木屑加上适量的麸皮和微量硫酸铵是灵芝栽培的最佳配方。 2、温度:灵芝菌丝在20---35℃都能正常生长,最适宜的温度是25---30℃;子实体的最适温度也是25---30℃,低于20℃子实体原基停止生长,高于33℃子实体不能正常长菌盖。3、湿度:培养料湿度以60---65%为宜,子实体生长阶段空气相对湿度90%左右最好。4、空气:灵芝子实体生长发育对二氧化碳浓度敏感,若空气中的二氧化碳浓度超过0.1%,灵芝子实体就不能发育菌伞。5、光照:光是灵芝子实体生长发育中不可缺少的因素。光照不足子实体生长缓慢,子实体瘦小,发育不正常。但也经受不住直射阳光。灵芝子实体还有明显的向光性,在室内栽培时,子实体的菌盖都一致朝向来光的门窗方向。6、酸碱度:灵芝生长需要中性偏酸,如果PH值低于5,接种不易成活。菌丝也难以在碱性环境生长。7、向地性:灵芝生长菌盖的下面,即菌管永远是向下的。在栽培中,正常情况下菌柄和菌盖形成直角;若将菌瓶倒放,菌柄和菌盖就长在一条直线上。根据灵芝生长的向光性和向地性,在栽培时,灵芝生长进入菌盖分化阶段后就不能随便移动,以免因方向改变而形成畸形子实体,甚至停止生长。三、栽培技术场地选择:灵芝栽培可在室内也可在室外,一般代料栽培在室内,短木栽培在室外,。由于灵芝栽培的最适温度25---30℃,所以场地的选择要求春秋两季光照充足,夏季凉爽的场地。半地下室更适于灵芝对温、湿条件的要求。而室外最好是林荫下,也可搭人工荫棚。季节安排:根据我地气候,短木可在3---4月接种;代料可在四月底五月初开始接种栽培,七月底八月初接种结束,十月初采收结束。栽培方式:主要有短木栽培和代料栽培。短木栽培可在元月至二月砍树,3---4月将树锯成一尺长的短木,然后将每一筒段木装入一个专用塑料袋内。塑料袋两头梆上,上甑灭菌。100℃蒸8---10小时,下甑冷却。冷却后将塑料袋两头打开,将菌种贴在短木头上,再梆紧袋口,放在适宜温度的培养室里培养菌丝。五月份菌丝已长进木质中,这时在室外场地挖厢。厢宽80厘米,深20厘米左右(视段木粗细而定),把发好菌的短木去掉菌袋,双排横卧摆入厢内,每节短木之间间隔10厘米,然后盖土,厚度以超过菌筒上面半寸为宜。四周开好排水沟,若没有树荫则盖好荫棚。七月份便有少量子实体出土,若遇晴天视土表干湿情况,喷水保湿。短木栽培头年产量不多,主要靠第二年,第二年五月即可出子实体,产量最高,第三年也有相当数量可收。代料栽培有瓶栽和袋栽两种方式,现主要介绍瓶栽。1、配料:木屑75%,麸皮25%,硫酸铵0.2%,将木屑和麸皮拌匀,硫酸铵溶于水中再拌入料内。湿度以手紧握配料,指缝有水不下滴为宜,随即装瓶。2、装瓶:用500---750毫升广口瓶,将料装入瓶内,压到瓶肩,冼净内外瓶壁。用二层报纸加一层牛皮纸封瓶口,上甑灭菌。100℃灭菌8---10小时下甑。3、接种:料瓶冷却后,在无菌室内将封口打开,接入灵芝菌种,然后用原封口的报纸加一层消过毒的薄膜封口,放入培养室。4、培养:培养室的温度控制在25--27℃范围,空气相对湿度控制在70%以下。经12天的培养,菌丝长到培养料高度的1/3时去掉薄膜,继续培养,空气相对湿度可约为提高到70---80%范围。又培养八天左右,培养料表面开始出现原基,这时将瓶口报纸去掉,移到栽培室中培养子实体。5、栽培:培养室温度以27℃为中心,空气相对湿度控制在90%为宜,培养十天,子实体原基可出瓶口,从这个时期起每遇晴天,可用喷雾直接喷一至二次水,喷水量宜少,更不能让瓶内积水。再过25---30天,子实体边缘由白转红,并开始散发孢子,这时要及时采收。6、采收:灵芝韧性强,基部与培养料结构也很紧密,不象其它菌类那样容易拨下,不注意还会从菌盖与菌柄处折断降低等级。最好的办法是用尖咀钳夹住灵芝基部拨下,用剪刀去杂质,马上晒干。若遇阴雨天要及时烘烤。灵芝主供药用,加工主要是干制。干透后立即装入无毒塑料袋中贮存,以免回潮变质。( 不详)
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