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葡萄有哪些营养成分？其保健价值怎样？

中华园林网　 2006-11-04 　 　

葡萄有哪些营养成份？其保健价值怎样？葡萄浆果含有丰富的营养物质，对增进人体健康具有多方面的功效。据测定，葡萄除含有75~85%的水分外，还含有易被人体吸收利用的葡萄糖和果糖12~25%，有机酸0.5~1.4%，蛋白质0.15~0.9%，矿物质（钾、磷、钙、铁等）0.3~0.5%，及多种维生素（B、C、P、PP等）。葡萄性平，味甘，有利筋骨、益气补血、除烦解渴、健胃利尿等工效。现代医学证明，B17对治疗癌症有一定疗效，维生素P可防治脑溢血，维生素PP有降低甘油三脂和胆固醇的作用，葡萄汁中还含有维持人体正常生命活动的谷氨酸、精氨酸、色氨酸等多种氨基酸。以上这柴营养物质对幼儿发育、人体健康，特别是系统和心血管的正常活动有重要意义。葡萄酒含有大量的有机酸、矿物盐、维生素B1、B2、B6、B12，维生素H和P等，是营养价值很高的低度发酵饮料；可治疗消化不良、胃病、腹泻和贫血，常饮可祛病健身。早在明代李时珍的巨著《本草纲目》中，就有“葡萄酒暖腰肾、驻颜色、耐寒”的记载。（ 佚名）

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