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金华佛手的特征特性及栽培管理技术

中华园林网　 2006-11-19 　 　

佛手（Citrus medica var．sarcodaclylus）又名五指柑、福寿桔、佛手香橼，为芸香科柑桔属果树，系枸橼的变种。我国的河南、江苏、广东、福建、云南、广西、安徽、四川等地都有栽培，其中尤以浙江省金华市生产的佛手质量最佳，其形状、色泽、香味、贮藏性及药用价值诸方面均胜于闽，粤、川、贵等地，在海内外享有盛誉，素有“果中之珍品，世上之奇卉”之称。金华是“中国佛手之乡”，金华佛手获浙江省首届优质农产品金奖，并被浙江省和国家农业部认定为省、部级名牌产品，被’99中国国际农业博览会评为名牌产品，北京林业大学教授陈俊愉称金华佛手是“中华金果”。　　金佛手外观金黄色，芳香浓郁，果实形如人手，千姿百态，把挂果的佛手盆景摆至案头，赏心悦目，沁人心腑，是闻香观果的特有珍品。金佛手不但观赏价值高，而且全身都是宝，根、茎、叶、花、果均可入药，具有理气化痰、舒肝健胃、延年益寿之功效。特别是近年来随着佛手深加工研究的深入，佛手酒、佛手保健茶等新产品开发成功并走俏市场，佛手更成为金华果农、花农致富奔小康的“摇钱树”。与近几年浙江乃至全国柑桔产量大大超过市场需求、年年出现卖桔难、经济效益低下（柑桔价格0．40元／kg）相比，金华佛手盆景50～300元／盆，佛手果36～40元／kg，而且不愁销路，经济效益相当可观。所以金华果农在柑桔的品种结构调整中，发展金佛手的积极性很高，不仅在金佛手的栽培管理上进行技术创新，更在佛手产业的深度开发上大做文章。金佛手种植面积已从1997年以前一直徘徊不前的不足26hm2发展到1999年的120hm2（约100万盆），可产鲜果20万公斤，栽培产值1200多万元，深加工产值可突破4000万元。为了更好地为品种结构调整、因地制宜地发展金佛手服务，现将金佛手的特征特性及栽培技术介绍如下。　　1 特征特性　　1．1 形态特征　　金佛手树是常绿的小乔木或灌木，盆裁结果树高约60～100cm，冠径40～80cm，露地栽培高度可达150cm，冠径达200cm以上。老化的树枝灰褐色，长有硬刺。叶长椭圆钝形，叶基肥阔楔形，边缘有锯齿，叶柄短。花分单性花与两性花两种，花序圆锥形或腋生花束。单花呈萼杯状，先端五裂，花瓣5片，内外白色或内白外淡紫色，具芳香气。成熟果皮黄若金，肉白胜玉，形态似手，有伸指形和握拳形，平均单果重400～500g，最大的达2300g，且芳香四溢。　　1．2 生物学特性　　佛手喜暖畏寒，喜潮忌湿，喜阳怕阴。耐寒性较弱，低于0℃易受冻害，低于－8℃易死亡。耐旱性也不及柑桔类的其他品种。一般在栽植后第3年挂果，一年开花结果3次，丰产性尚可，抗病性较好。佛手果留树时间长，特耐贮藏。　　2 栽培管理技术　　金佛手的栽培有盆栽和地栽两种，金华地区以盆栽居多。　　2．1 盆栽技术　　2．1．1 选用耐寒、抗旱且适于盆栽的优良品种　　内销可着重发展“南京种”，而为外销主要是做成小型盆景或盆景，即选用“小种”。　　2．1．2 适时上盆　　2．1．2．1 盆子的选择：一般选用粘土烧制的瓦盆，尤以灰褐色的瓦盆为好。盆的大小应视佛手植株大小而定，做到株、盆相宜。最通用盆的口径不应小于24cm，盆高不低于18cm，盆底孔直径在4cm左右。以后随着树体的扩展要及时换盆，盆子大小是金佛手冠径的2／5，盆子底部应有3个排水孔。　　2．1．2．2 盆土的配制：盆土要采用疏松、肥沃的沙壤土。最好采用80％的红沙土再加上20％焦泥灰混合而成，也可用70％清水沙、25％肥沃的园土和5％腐熟干燥的鸡粪混合而成，也可取菜园上层肥沃的腐殖质丰富的壤土。　　2．1．2．3 金佛手的定植：以3月中下旬在芽未萌发前定植较宜。定植后不要全天曝晒，应先摆放在半阴半阳处，过2～3周后再让它逐步见阳光。　　2．1．3 合理整形修剪　　应遵循“既便于管理，又能延长结果年限和提高产量”的原则进行整形修剪。金佛手树体主要采用自然开心形整形。结果树的修剪主要有春剪和夏剪2种。春剪一般在春天发芽前进行。夏剪泛指生长季的修剪，主要是剪去枯枝、交叉枝、徒长枝和病虫枝，并应及时做好摘心和除萌等工作。老树修剪按栽培条件的不同，采用短截、疏剪、拉枝等措施，以达到更新的目的。　　2．1．4 加强肥水管理　　2．1．4．1 科学用肥：金佛手树体在幼龄期或营养生长期以施N肥为主，在孕花结果期以P、K肥为主。一般分基肥、花前肥、果实膨大肥等，无论何种肥都应避免浓肥、未腐熟肥和重肥，而应遵守“薄肥勤施”的原则。并以施有机肥为主，适量增施微肥。　　2．1．4．2 合理用水：遇到干旱要浇水。浇水要做到不干不浇，浇即浇透，要干湿相间。夏秋高温季节浇水宜在早、晚进行，冬春季可在上午9时后进行。遇到多雨季，则要将盆子倾斜，使盆内不积水。　　2．1．5 搞好疏花疏果　　2．1．5．1 为平衡金佛手年度间、季节间、分枝间的座果和提高品质，应及时进行疏花疏果。　　2．1．5．2 疏花要留下树冠下部的花，保留结果母枝先端的大朵花和有叶花，疏去单性花和瘦弱的小型花和无叶花，疏花程度视树势强弱和花量多少而定。一般中花树和多花树宜疏去总花量的50％～60％为宜。　　2．1．5．3 疏果宜分次进行，留果量以40张左右的叶留一个果。成年树疏果应掌握树冠中上部多留果，树冠下部少留果。　　2．1．6 注意防治病虫害　　佛手与柑桔相似，少有病害，但也有的地方已发现佛手炭疽病、溃疡病、疮痂病等真菌性病害。一般可用50％多菌灵800倍液或70％甲基托布津800～1000倍液防治。也可用波尔多液防治，在萌芽前用0．8％石灰等量式，生长期用0．3％～0．5％石灰倍量式的浓度防治。　　金佛手的虫害主要有在新梢发生期的潜叶蝇和炎热干旱期的红蜘蛛危害，可相应采用氧化乐果、甲胺磷和螨特灵农药。此外还有凤蝶、介壳虫、金龟子等害虫，可用40％水胺硫磷1000倍液或80％敌敌畏1000倍液等农药喷杀。　　2．1．7 注意安全越冬　　金佛手的安全越冬十分重要，它将直接影响到幼龄树的生长发育和壮年树的开花结果。目前浙江金华等地普遍采用成本相对较低的塑料大棚来越冬。且以11月中下旬以前将佛手盆移至大棚内为好。塑料大棚对提高棚内的温度和湿度，以及防止寒风伤害等较为理想。　　2．2 地栽技术　　金佛手的地栽一般可比盆栽提前1年结果且产量明显提高。地栽的密度一般掌握在2m×2～2．5m，其他的栽培管理技术和病虫害的防治与盆栽基本相似。地栽金佛手的关键措施是搞好越冬管理。　　2．2．1 选用耐寒和抗旱力强，宜于地栽的枳壳作砧木嫁接而成的优质苗。　　2．2．2 选择南向或西南向的低丘缓坡，海拔在20～100m的地区种植。　　2．2．3 营造防护林带，改善佛手园环境。在佛手园周围，特别是西北面营造防护林，在一定程度上能阻挡寒流的直接侵袭。防护林应采用乔木、灌木混栽的密闭度在70％～80％的透风林效果最好。树种应选择常绿、速成和防风效果好且对佛手无害的树种，如法国冬青、杨树等。　　2．2．4 提倡搭盖毛竹塑料大棚。塑料大棚可提高棚内温度和湿度，防冻效果较好，有条件的地方应该提倡。　　2．2．5 冻前灌水。冻前10天左右在佛手园灌水，可调节树体与环境之间的水分平衡，并在一定程度上调节小范围的气温，利于树体越冬。　　2．2．6 喷布抑蒸保温剂。冬季树冠喷抑蒸保温剂，有明显的防冻效果。　　2．2．7 树干培土。入冬后在佛手树干基部用干燥松土培土30cm，可保护其免受冻害。春季气温回升时应及时将土耙开。　　2．2．8 用稻草或废旧薄膜包扎主干和主枝。　　2．2．9 熏烟防霜。在雪后初晴的傍晚，于佛手园燃烧堆积的杂草枝叶，使之产生大量烟雾，能有效地减轻辐射降温对树体的冻害。 浙江省金华市农业科学研究所 钱东南 王桂云 吴其伟（ 佚名）

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